BOLLINGER CHAMPAGNE SPECIAL CUVÉE

Bollinger Champagne Special Cuvée


- 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier. 80% stammer fra Grand Cru og 1. Cru-marker

Special Cuvée er trods sit navn (og sin kvalitet!) husets "standardcuvée". Bollingers stil kommer utvetydigt til udtryk i denne rige og, for en standardcuvée, forbløffende komplekse Champagne. Den mest kraftfulde non- vintage Champagne der laves.

Bollinger har netop lanceret en ny champagneflaske til deres berømte Special Cuvée champagne. Flasken er lavet med inspiration fra en Champagneflaske fra 1846 fra Bollingers historiske kældre i Aÿ.
Flaskehalsen er betydelig mindre end på de fleste andre champagneflasker, hvilket gør udviklingen af champagne mere harmonisk og mere velegnet til lagring.
Den nye flaske skal ses som endnu en kvalitetsoptimering fra Bollingers side.
Bollinger er i forvejen kendt for at lave den bedste "standardchampagne" med Special Cuvée.

Vinen er drikkemoden nu og de næste 5 år og kan drikkes som aperitif, eller til kraftige retter med skaldyr, fuglevildt og fede fisketyper.

Anmeldelser:

  • 93P - James Suckling oktober 2016: "Impressive concentration, freshness and purity here. It's all gently enriched with some savory, autolysis- driven characters. Truly a modern classic! Showing attractive spiced- apple, lemon and pink rose-like florals on the palate, this flows nicely into white-cherry territory with grilled hazelnuts and a core of sorbet- like fleshy peaches and lemons. Great balance. Drink now."
  • 5 stjerner og 92P - Ekstra Bladet d. 28.12.15: "Let intensitet. Tør i stilen. Pærer, citrussyre. Pæn syre og stringent struktur."
  • 92P + fremragende - DinVinGuide v/Thomas Rydberg d. 30.11.15: "Let intensitet. Tør i stilen. Pærer, citrussyre. Pæn syre og stringent struktur."
  • 5 stjerner - Nordjyske stiftstidende d. 30.10.15: "...god ide at købe en Bollinger Special Cuvée."
  • 6 stjerner og Ugens Vinder - Aov.dk d. 03.09.15: "Klassechampagne - 'what a kill'." - "Duft af friskbagt brød fra restgæren, mineralsk og frisk med citrusnoter. Flotte bobler og fyldig mousse. Frisk og fyldig og intens med lækkert fadpræg. Klassevin."
  • 92P - Jyllands-Posten v/Niels Lillelund d. 16.08.15: "Good Old Bolly lever op til sit navn - og er og forbliver en af de allerbedste NV's fra de store huse. Duft af gær, vanilje og sous bois, en tæt, rig, cremet smag, absolut fyldig, mandig og mineralsk. Komplet og lækker - også hvis man glemmer den i kælderen, som vi så den weekend."
  • 6 stjerner - Winelab.dk d. 28.12.14: "Magtdemonstration i hvordan Champagne skal laves! Fabelagtig duft af ristet franskbrød, hvide blomster og frugt. Elegance med mange finesser. I særdeleshed, når vi taler om en Champagne til 300 kroner. Smagen er frisk med en koncentreret frugt og en omsluttende syre, der holder frugt og sødme i balance. Elegant, frisk og let salt afslutning. Special Cuvée har haft samme druesammensætning i 20 år. Og hvorfor ændre noget der virker? Uhyre meget Champagne for pengene i denne vin. Bollinger har de store champagnehuses stabilitet i kvaliteten og de smås finesse i kvaliteten, fordi det familieejede vinhus stadig prioriterer kvaliteten meget højt."
  • 6 stjerner og Årets Nytårschampagne 2014 på Gastromand.dk d. 16.12.2014: "60 % Pinot Noir, 15 % Petit Meunier og 25 % Chardonnay. Vel efterhånden et af verdens mest kendte champagne-brands efter Ian Flemmings karakter Bond for alvor begyndt at flashe det i de nyeste film. Det ændrer dog ikke på det faktum, at de laver en glimrende champagne, som er straight forward og sprængfyldt med lækre dufts og smagsnoter.... Den har lidt mere fad og den her toast-rugbrødsagtige duft, som for mig komplimenteret af citrus er den rigtige sammensætning - en rigtig potent herrechampagne!"
  • TESTVINDER og 6 stjerner i magasinet Status december 2014: "James Bonds foretrukne mærke stiller i denne test op i billigste version, nemlig en cuvée, der er sat sammen af 60 pct. pinot noir, 25 pct. Chardonnay og 15 pct. pinot meunier. Der er nu ikke noget billigt over smagen, der fylder hele munden med en frisk, cremet smag af æble, men med god syre og masser af bobler. En klar testvinder i panelet."
  • 5 stjerner - Smag og Behag december 2014: "En champagne til den mere maskuline side med en aroma af ristede æbler, fersken, citrus og lidt toast kombineret med en kalket mineralitet. Perlende mousse og en smag af modne pærer, friske nødder og honning. Bollinger blendet stammer for 80 procents vedkommende fra grand cru og 1 cru marker. Fyldig, rank og frisk til den helt specielle lejlighed."
  • 5 stjerner - denkorteavis.dk v/Erik Mortensen d. 15.10.14.
  • 6 stjerner - Finansbureauet.dk d. 13.10.14: "Utrolig lækker og delikat Champagne fra Bollinger. Næse af friske æbler og svampe og mund af ultrablødt skum med noter af lime og hasselnødder. Herlig ukompliceret - bare toplækker og let drikkelig. Super Champagne."
  • 5 stjerner - Vinavisen.dk d. 12.10.14: "Dette er Bollingers almindelige ikke-årgangschampagne, og prisen må siges at være rimelig for så høj en kvalitet. Champagnen indeholder 66% Pinot Noir, hvilket giver den en dejlig fylde og karakter i både duft og smag med god frugt og fine toner af mokka."
  • 94P - Gilbert & Gaillet maj 2014.
  • Anbefalet af Per Pallesen på Jyllands Posten TV d. 30.12.13.
  • Anbefalet i Spis Bedre d. 16.12.13: "Fuldstændig klassisk, solid og præcis stil. Champagnen, du serverer for dem, du ved sætter pris på god stil til en fornuftig penge. Bollinger Special Cuvée byder på god kompleksitet og en rank struktur med kødfuldt bid med flot brioche og toast med afsæt i 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay og 15% Pinot Meunier. Til enhver lejlighed - især når du vil være populær - nytårsaften såvel som på en romantisk Valentinsaften."
  • 6 stjerner på Finansbureauet.dk d. 02.12.13: "Lækker klassisk champagne fra selveste Bollinger. Delikat støvet næse med toner af markchampignon og søde æbler, fyldig og cremet vanilje mund med pirrende bobler og lang intensiv eftersmag med toner af friskbagt brød med tandsmør. Seks meget sikre stjerner."
  • 96P - Tyson Stelzer 'The Champagne Guide 2014-2015': "The complexity and richness of Special cuvee is unrivalled among entry-level non-vintage blends of every champagne house, short of ascending to the mesosphere of Krug. Its grand recipe explains why. The current release is a blend of some 200 parcels of 60% pinot noir, 25% chardonnay and 15% pinot meunier from each of the 2008 and 2007 vintages in equal measure, with between five and eight vintages of older reserve wine (5-10%) vinified in oak barrels and aged in magnum under cork for between five and 15 years. Kauffmann highlights the small percentage of older reserves as crucial for maintaining a consistent style. In all, this equates to a mind- boggling 400 wines and a massive 55% of reserve wine - astonishing numbers unrivalled by other champagne producers. Further intensity is derived from 30-40% of the blend in oak barrels, and a very high proportion of grand cru and premier cru fruit sources (more than 85%). Post-blending, the wine matures for a minimum of three years on lees in the cellar before it is disgorged and a light dosage of 8g/L is added... This is the finest Bollinger Special Cuvée I have ever tasted. The pristine high notes of the great 2008 vintage are a wonderful counterpoint to the resonant depth and triumphant complexity that set Special Cuvée apart. It is at once rich and full, with fleshy, cooked yellow summer fruits, figs and cherries. The depth of its reserve parcels reverberates with Bollinger's signature notes of ginger, Christmas cake, almonds, nougat and honey. The finish lifts in a masterful crescendo of fine, fresh 2008 acidity, more achingly pristine and more chalky mineral than ever, with a persistence of aftertaste nothing short of a revelation..."
  • 17/20 pts - Jancis Robinson d. 02.07.13: "Lots of evolution on the nose. Lively and complete. Ready now - unlike the Krug tasted immediately beforehand. Fresh and well balanced. Complete."

399,00 kr




Share this product